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职位详情
岗位职责:
1、熟悉掌握各类食材原料特性和搭配,能够独立研发新产品或改良产品的配方和工艺流程,制定标准作业书;
2、熟练掌握新产品开发生产的各个关键节点及生产成本,提高产品质量,降低运营成本;
3、将通过审核的新产品推广到各门店,确保生产人员熟练算握加工要领,素取反馈意见并加完善;
4、根据各店及新开店面实际情况(地理位置、窨户群体、店面规模等),拟定适合该店的经营产品手册(品种,成本,营养价值,食用、加工方法等);
5、协助解决各店产品从原料到成品加工过程中各环节出现的质量问题,经常检查原料情况,防止变质、短缺,把好进货质量关;
6、能够收集研究有关新产品的信息,跟踪、了解餐饮及市场动态信息,随时掌握与菜品研发相关的政策及行业法规,并且与菜品或产品研发相结合;
7、良好的表达沟通、观察分析、判断及组织协调能力,加菜品相关培训及到其它餐饮企业学习,提高自身研发能力,参加公司及厨政的相关会议并传达落实会议精神;
8、熟悉各种菜系及品种的调方法;在创新过程中要以新原料,新技法.新器皿,新技术的研究评价并推广应用,并对营养学有较深的研究等;
9、负责研发和试制新菜品,保证菜品质量和口味,同时通过器皿配备和造型搭配,提高顾客对菜品的认可度;
10、负责新产品开发的计划排期,根据公司规划,定期组织菜品研究与开发,并负责完成;
工作时间:弹性工作制度;月休3-4天;
薪资面议;
任职要求
职位要求:1、中专以上学历,性别不限;
2、要求懂中餐、西餐、面点、包点、甜点、烧烤等;
备注:要求精通以上产品其中几项,其它要略懂,能给店里人员指导意见;
其它福利
晋升通道
创业平台
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